提到厨余垃圾，相信每个人都不陌生，厨余垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等，其主要来源为家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场及其他与食品加工有关的行业。有数据显示，国内每天厨余垃圾可能达到上亿吨，厨余垃圾含有极高的水分与有机物，很容易腐坏，产生恶臭，如何处理厨余垃圾，已经是摆在国内关于环境保护的重要议题。
目前经过妥善处理和加工，厨余垃圾可转化为新的资源，高有机物含量的特点使其经过严格处理后可作为肥料、饲料，也可产生沼气用作燃料或发电，油脂部分则可用于制备生物燃料。将厨余垃圾转化为生物燃料，既可以防止环境污染又可以缓解能源危机。开发高效、洁净的厨余垃圾资源化处理技术，已经成为迫切需求。
厨余垃圾含有大量的营养物质，主要成分是油脂和蛋白质，是制作生物柴油的原料，制作生物柴油第一步就需要用蒸汽灭菌。具体流程是将厨余垃圾和水按照一定的比例进行调配，再加入打浆机打浆，同时将蒸汽发生器打开温度加热至130°℃左右进行灭菌处理，目前蒸汽发生器产气量足，可以24小时不间断持续供气，20秒内即可完成灭菌工作，工作效率非常高!然后将搅拌液进行液态发酵，发酵结束后，通过蒸汽发生器压力作用下，进行收集，酵母细胞经高压均质破碎后加入萃取溶剂，反复进行浸提工艺;最后用160°℃-240°℃左右的的高温蒸汽对混合油进行蒸馏处理，蒸汽回收的油脂为微生物油脂，经甲醇化反应后便能得到生物柴油。
综上可见，蒸汽发生器在餐厨提取生物油中起着重要作用，将餐厨垃圾用于生物柴油提取，既变废为宝，生产出燃油，又保护了环境，已经成为当前经济发展的朝阳产业。
